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虹口新品四組鮮濕大型面條機一次成型

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面議

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產品描述

　　虹口新品四組鮮濕面條機一次成型

　　掛面生產流程與和面環節的緊密聯系

　　 原輔料預處理→和面→熟化→壓片→切條→濕切面→干燥→切斷→計量→包裝→檢驗→成品掛面

　　 和面，和面操作要求"四定"，即：面粉、食鹽、回機面頭和其他輔料要按比例定量添加；加水量應根據面粉的

　　濕面筋含量確定，一般為25％～32％，面團含水量不低于31％；加水溫度宜控制在30℃左右；和面時間15分鐘

　　，冬季宜長，夏季較短。和面結束

　　 時，面團呈松散的小顆粒狀，手握可成團，輕輕揉搓能松散復原，且斷面有層次感。和面設備以臥式直線攪拌

　　器和臥式曲線攪拌

　　 器效果較好。近年來，國外已出現先進的真空和面機，配有先進的真空和面機可有效的提高面條的勁道口感，

　　使面條光滑，勁道不糊湯等優勢！

　　 和面質量的好壞直接影響其它工序的操作和掛面產品的質量，是掛面生產是重要環節，所以掛面生產用戶一定

　　要重視和面工藝的要求。