虹口新品四組鮮濕大型面條機一次成型

產品描述
品牌 | 德工 | 型號 | 四組 |
類型 | 軋切式面條機 | 加工定制 | 是 |
工作效率 | 100kg/h | 主軋輥尺寸 | 96*250mm |
功率 | 2.2KW | 電源電壓 | 220/380V |
外形尺寸 | 1100*650*1100mm | 重量 | 300kg |
產地 | 邢臺 |
虹口新品四組鮮濕面條機一次成型
掛面生產流程與和面環節的緊密聯系
原輔料預處理→和面→熟化→壓片→切條→濕切面→干燥→切斷→計量→包裝→檢驗→成品掛面
和面,和面操作要求"四定",即:面粉、食鹽、回機面頭和其他輔料要按比例定量添加;加水量應根據面粉的
濕面筋含量確定,一般為25%~32%,面團含水量不低于31%;加水溫度宜控制在30℃左右;和面時間15分鐘
,冬季宜長,夏季較短。和面結束
時,面團呈松散的小顆粒狀,手握可成團,輕輕揉搓能松散復原,且斷面有層次感。和面設備以臥式直線攪拌
器和臥式曲線攪拌
器效果較好。近年來,國外已出現先進的真空和面機,配有先進的真空和面機可有效的提高面條的勁道口感,
使面條光滑,勁道不糊湯等優勢!
和面質量的好壞直接影響其它工序的操作和掛面產品的質量,是掛面生產是重要環節,所以掛面生產用戶一定
要重視和面工藝的要求。
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