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紹興七組全自動果蔬面條機創業投資型設備


價 格:
面議
產品型號:七組 原產地:邢臺
品牌:德工 產品數量:99
產品關鍵字:掛面機
行業: 機械設備餐飲炊事機械及設備面條機
產品系列:面條機
發布日期:2018/12/04

企業信息

  • 公司經營性質:生產型
  • 電話:18733929320
  • 地址:邢臺市任縣邢灣鎮工業區

掛面機 產品描述

品牌德工型號七組
類型軋切式面條機加工定制
工作效率240kg/h功率3.0KW
電源電壓220/380V外形尺寸2600*680*1370mm
重量910kg產地邢臺
    

  紹興七組全自動果蔬面條機創業投資型設備

  全的掛面生產工序

  從一開始的手工掛面,到如今的掛面機生產的掛面,速度和效率上提升了不止一星半點。隨著技術工藝的改進,掛面機生產的掛面的口感也已經很不錯了。那么為什么掛面機生產的掛面口感也好了呢?那么掛面機是如何生產出來掛面的呢?它都有哪些工序呢?

   和面和面操作要求"四定",即:面粉、食鹽、回機面頭和其他輔料要按比例定量添加;加水量應根據面粉的濕面筋含量確定,一般為25%~32%,面團含水量不低于31%;加水溫度宜控制在30℃左右;和面時間15分鐘,冬季宜長,夏季較短。和面結束時,面團呈松散的小顆粒狀,手握可成團,輕輕揉搓能松散復原,且斷面有層次感。和面設備以臥式直線攪拌器和臥式曲線攪拌器效果較好。近年來,國外已出現先進的真空和面機,但價格昂貴。

   熟化采用圓盤式熟化機或臥式單軸熟化機對面團進行熟化、貯料和分料,時間一般為10~15分鐘,要求面團的溫度、水分不能與和面后相差過大。生產實踐證明,在面團復合之后進行第二次熟化,效果較明顯,國內外已有廠家采用。

   壓片一般采用復合壓延和異徑輥軋的方式進行,技術參數如下:壓延倍數:初壓面片厚度通常不低于4~5毫米,復合前相加厚度為8~10毫米,末道面片為1毫米以下,以保證壓延倍數為8~10倍,使面片緊實、光潔。軋輥線速:為保證面條的質量和產量,末道軋輥的線速以30~35米/分鐘為宜。軋片道數和壓延比:軋片道數以6~7道為好,各道軋輥較理想的壓延比依次為50%、40%、30%、25%、15%和10%。軋輥直徑:合理的壓片方法是異徑輥軋,其輥徑安排為復合階段,∮240毫米、∮240毫米、∮300毫米;壓延階段,∮240毫米、∮180毫米、∮150毫米、∮120毫米、∮90毫米。

   切條切條成型由掛面設備的面刀完成,面刀的加工精度和安裝使用往往與面條出現毛刺、疙瘩、扭曲、并條及寬、厚不一致等缺陷有關。面刀有整體式和組合式,形狀多為方形,基本規格分為1.0、1.5、2.0、3.0、6.0毫米五種。目前,國內已開發出圓形或橢圓形面刀,解決了條型單一的問題。面刀下方設有切斷刀,作用是將濕面條橫向切斷,其轉速可以根據每桿濕掛面的長度調節。

   干燥掛面干燥是整個生產線中投資多、技術性強的工序,與產品質量和生產成本有極為重要的關系。生產中發生的酥面、潮面、酸面等現象,都是由于干燥設備和技術不合理造成的,因此必須予以高度的重視。

   切斷一般采用圓盤式切面機和往復式切刀。前者傳動系統簡單,生產效率高,但整齊度較差,斷損較多;后者整齊度好、斷損少、效率稍低、傳動裝置較復雜。

   計量、包裝傳統的圓筒形紙包裝仍廣泛采用人工,這種方法較難實現機械化。新型的塑料密封包裝已實現自動計量包裝,主要在引進設備的廠家中使用,是今后發展的方向。

   面頭處理掛面生產線的濕面頭應即時回入和面機或熟化機中。干面頭可采用浸泡或粉碎法處理,然后返回和面機。半干面頭一般采用浸泡法,或晾干后與干面頭一起粉碎。浸泡法效果好,采用較廣泛,但易發酸變質。粉碎法要求面頭粉細度與面粉相同,且回機量不超過15%。少數廠家采用打漿機,使干面頭受到粉碎和浸泡雙重作用,效果很好,且較衛生。

  

紹興七組全自動果蔬面條機創業投資型設備

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